16 mai 2009
Non, je n'ai pas disparu ...
... je ne suis pas la Bérénice de 25 ans que la France recherche ...
Pas de nouvelles créations ces derniers temps mais vous pourrez avoir quelques nouvelles musicales ici ...
Concert le 30 Mai, du coup, ça répète dur !
19 avril 2009
Pain maison
J'ai profité de 15 jours de vacances pour me lancer dans la boulange. J'avais déjà l'habitude de faire de la pâte à pain pour faire des bagels, des buns à hamburger, du kouing-amann ... mais je ne m'étais jamais lancée dans le vrai pain. J'entends par vrai pain, un pain pétri et façonné à la main et pas un sachet tout prêt mélangé avec de l'eau dans une MAP qui finit par prendre la poussière sur le plan de travail ...
Après avoir farfouillé sur Internet pour trouver des recettes, j'ai fini par acquérir le livre Pain cocotte de Nathalie Nagy-Kochmann (voir son blog), repéré à la biocoop.
Sans vraiment suivre de recette mais en respectant en gros les proportions données dans le bouquin, je me suis lancée dans un premier pain à la farine de blé semi-complète. Voici le résultat :
Verdict : belle mie aérée, la pain se coupe sans se déchirer mais la croûte est un peu mollassonne et il manque de sel.
Je me lance donc dans un nouvel essai, même ingrédients mais plus de sel et pâte un peu moins hydratée : la croûte est plus croquante.
Plutôt satifaite de ces premiers essais, j'essaie donc aujourd'hui de compliquer les choses. Mon pain préféré de la biocoop est le pain pain méteil-raisins-noisettes. J'avais donc acheté cette semaine ce qu'il me fallait pour le faire : farine de blé T110, farine de seigle T130, levain fermentescible, raisins sultamines et noisettes.
Au pétrissage, la pâte paraît plus lourde et plus collante. Je laisse ma pâte de côté le temps d'une première pousse de 2 heures et suis assez sceptique : la pâte n'a pas énormément monté. En même temps, le temps est très humide, ce qui peut influer et je sais aussi le seigle mal panifiable donc je ne m'attendais pas à retrouver une pâte ayant triplé de volume. Après la deuxième pousse, je reprends espoir : la pâte semble avoir mieux montée. 50 minutes de cuisson plus tard :
Mon pain est bien croustillant, plus dense qu'un pain à 100 % blé mais c'est normal et tout simplement délicieux. En tartines beurrées avec un chocolat chaud pour le goûter, ça a été une tuerie. Heureusement, comme j'en ai fait un gros (800-900g à peu près), il m'en reste pour le petit-dej de demain avant de reprendre le boulot ...
Sinon, quelques nouvelles :
Tout d'abord, merci à toutes celles qui m'ont félicité pour ma grossesse !
Je suis à 15 semaines de grossesse pile aujourd'hui. Cela fait une petite quinzaine de jours que les nausées ont disparu. J'ai mon rendez-vous du quatrième mois mercredi. Nous pourrions y avoir une écho pour connaître le sexe de bébé mais avec Mister Bernic, nous avons choisi de garder la surprise jusqu'au bout. Le 30, je rencontre une sage-femme pour discuter de la prépa. En principe, nous allons pouvoir faire de l'haptonomie (une chance ici car il n'y a que 2 sages-femmes dans le département à proposer l'haptonomie et les places sont chères ...).
Pour les concours, je suis admissible au PLP interne heureusement car le plp externe a été une cata (quelqu'un pour m'expliquer ce que sont les hétéroprotéines ?). Les écrits du concours d'instit ont lieu la semaine prochaine ...
22 mars 2009
Quelques nouvelles ...
Je n'ai pas posté très souvent ces derniers temps pour plusieurs raisons :
- Je prépare et passe plusieurs concours : CAPLP2 biotechnologie en interne et en externe ainsi que le CRPE
- Un petit bout est en préparation pour début Octobre et je souffre pas mal de nausées et de vomissements !
J'attendais aussi un petit peu avant d'annoncer cette dernière nouvelle mais maintenant l'écho des 12 semaines passées, je suis plus sereine. J'attends juste avec impatience la fin de ces fichues nausées qui ne devrait pas tarder à arriver ...
07 janvier 2009
Chat noir sur fond blanc
Il a neigé toute la journée de Lundi. Pas de salage sur les routes, ni en centre ville. La pagaille pour rentrer du boulot ...
48 h plus tard, le jardin est toujours recouvert de neige et Céléste ose s'aventurer sur le toit.
03 janvier 2009
Cadeaux de Noël
Je ne peux pas m'empêcher de montrer avec fierté mon principal cadeau de Noël :
Basse Ibanez "Artcore"
(On aperçoit derrière ma lampe champignon Egmont Toys reçue aussi pour Noël)
J'essaie de repiquer les lignes de basse de Burgalat et l'AS Dragon pour changer un peu des morceaux d'Hendrix que je joue en boucle.
Découvrez Bertrand Burgalat!
!
Dernières réalisations
Le mois de décembre a été très rempli : cours, formations en tout genre, mouvement des lycéens ... Les vacances sont presque terminées, Noël et le jour de l'an passé et je n'ai pas pris le temps de poster mes dernières réalisations ...
Pour commencer, un sautoir en laine feutrée rouge et aubergine, rubans noirs et anis.
Champignon vénéneux en laine feutrée.
Badge champignon réalisé avec des chutes de tissus.
On peut remarquer mon goût du moment pour les champignons ...
11 novembre 2008
Les aiguilles d'Angers
Nouveau blog collectif des copines Angevines rencontrées par l'intermédiaire des JCA et auquel je participerai de temps en temps :
09 novembre 2008
Laine feutrée
Voici mes premiers essais de laine feutrée à l'aiguille. Une technique relativement facile et des résultats rapides ...
New-York Rugelach
Découverts pour la première fois chez Zabars à New-York il y a 10 ans, les Rugelach font partis de mes biscuits préférés. Je me suis longtemps demandée comment était obtenue la texture feuilletée de la pâte. On la doit en fait à l'utilisation de fromage frais.
Pour 48 Rugelach, il faut :
-200 g de fromage frais (type St Moret ou Ricotta)
-200 g de beurre
-150 g de farine
-2 cuillères à soupe de sucre
-50 g de sucre roux ou complet
-3 cuillères à soupe de cacao
-2 cuillères à soupe de cannelle
-1 oeuf battu
La veille ou quelques heures à l'avance, préparer la pâte en mélangeant le fromage frais, 150 g de beurre, les 2 cuillères de sucre et la farine. Laisser reposer au frais.
Le lendemain, abaisser la pâte en 3 cercles de la taille d'une grande assiette. Faire fondre le reste de beurre et badigeonner les cercles de beurre fondu. Mélanger le cacao, le sucre et la cannelle. Saupoudrer les cercles beurrés de ce mélange. Diviser chaque cercle en 16 parts et rouler chaque triangle ainsi obtenu pour former des croissants. Disposer les rugelach sur une plaque recouverte de papier cuisson et les dorer à l'oeuf. Faire cuire 15 à 20 mn thermostat 5-6.
26 octobre 2008
Pour le brunch du dimanche ...
... une recette de pancakes.
Pour une bonne vingtaine de pancakes, il faut :
- 250 g de farine
- 30 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 60 g de beurre fondu + 20 g
- 30 cl de lait
- un peu d'huile pour la cuisson
Mélanger les ingrédients secs puis ajouter les oeufs, le beurre fondu puis le lait en mélangeant constamment de manière à obtenir une pâte à crêpe épaisse.
Huiler une poêle à crêpe. Verser une louche de pâte au milieu de la poêle : elle doit s'étaler de manière à former une crêpe d'une dizaine de centimètres de diamètre. Lorsqu'un côté est cuit, la retourner et laisser cuire encore une ou deux minutes. Procéder de la même manière pour toutes les pancakes et les superposer en intercalant une noisette de beurre tous les deux ou trois pancakes.
Servir tièdes, recouverts de sirop d'érable ou de miel accompagnés de bacon grillé, d'oeufs brouillés ou au plat, de pommes de terre sautées, de thé ou de café, de jus de fruit ...
